Fa'amatalaga Fa'apitoa
Fa'atatau ole Microbial: ≥ 200 × 10⁸ CFU/g
Susū Susū: ≤ 6.0%
Fomu: Pa'u
afifiina: 25kg/pe
Ola Fa'asa: 12 masina (teuina i se siosiomaga malulu, mago, faʻamaufaʻailogaina)
Vaega Autu & Faamanuiaga
Fa'ato'esega maualuga: Fa'asologa fa'atele e fa'amautinoaina le malepelepe mae'ae'a o mea fa'aola.
Fa'agata fa'ama'i: Aveese lelei siama leaga, fuamoa parasite, ma fatu vao e ala i le faapalaga thermophilic.
Fa'asa'olotoga: Faʻaleleia le pala o meaola, faʻaleleia le maua o meaʻai ma faʻaleleia le eleele.
Talosaga Fetuuna'i: E fetaui lelei mo le faapalaga o lafumanu ma otaota moa, toega toega e pei o vaomago, pa'u, ma sawdust.
Fa'ato'aga Fa'alelei: Fa'aitiitia le fa'aleagaina o le si'osi'omaga ma maua mai ai le fa'ato'aga fa'aola-ola lelei.
Avanoa Fa'atatau
Lelei mo le fa'aoga ile faapalaga:
otaota moa
otaota lafumanu
Fa'ato'aga vao (sana, saito, araisa, ma isi)
O isi otaota fa'ato'aga



Toto vaomago
otaota lafumanu
otaota moa
Fa'atonuga Fa'aaogā
Mea Autu: La'au moa po'o otaota lafumanu
Mea Ausilali: Fa'ato'aga vao, saito araisa, saito, sawdust, etc.
Fuafuaga Fa'afefiloi Fautuaina (i le tone o meafaitino):
Mea autu: 750–850 kg
Mea e fesoasoani ai: 150–250 kg
siama fa'afefeteina: 200–500 g
Sauniuniga:
Manatua: E mafai ona fa'aoga tuusa'o le faapalaga pe fa'agasolo atili (fa'ata'ita'iga, granulation) mo le maualuga o tau fa'apisinisi.
Mataupu Faavae o le Fermentation
E lagolagoina e lenei oloa le fa'afefeteina o le aerobic, e maua ai le vevela maualuga e mana'omia e tape ai fa'ama'i fa'ama'i, parasites, ma fatu vao. E fesoasoani fo'i i le fa'aaogaina o mea fa'a'oa'oa e tele le malosi e pei o ga'o, fa'aitiitia ai a'afiaga e pei o le mu a'a pe a uma ona fa'aoga palapala.
Teuina & Taulimaina
Teu i se nofoaga fa'amaufa'ailoga, malulu, ma mago, mamao mai le susulu o le la.
Aloese mai le fa'aoga fa'atasi ma vailaau fa'ama'i po'o vaila'au fa'ama'i.
A tatala loa, fa'aoga vave.
Ia mautinoa ia lava le voluma faapalaga (a itiiti ifo i le 4m³, 80cm le maualuga) ma le vevela i luga atu o le 5°C.
I le malulu o tau, e fautuaina le faʻaogaina o faʻamaʻi mo le faʻafefeteina lelei.